創(chuàng)制新產(chǎn)品是高 效、安全、可持續(xù)利用昆蟲動物資源的有效途徑，是促 進(jìn)環(huán)保、畜牧業(yè)健康發(fā)展、食品安全的重要保障。本試 驗(yàn)以黑水虻幼蟲為原料，以多肽含量為指標(biāo)，采用單因 素試驗(yàn)和響應(yīng)面法優(yōu)化黑水虻菌酶協(xié)同發(fā)酵工藝，為黑 水虻幼蟲功能性蛋白肽的開發(fā)奠定基礎(chǔ)。K9840凱氏定氮儀（濟(jì)南海能儀器股份有限公 司），UL1600紫外可見分光光度計(jì)（尤尼柯（上海） 儀器有限公司），GZXGT-400電熱鼓風(fēng)干燥箱（上海躍進(jìn)醫(yī)療器械廠），BAS224S電子天平（上海精密儀器儀 表有限公司）。

    菌液接種量在0.5% ~ 2.0%時(shí)，多肽含 量是隨著接種量的增加而增大，在接種量為2.0%時(shí)，多 肽含量達(dá)到最高值11.69%。但隨著接種量的繼續(xù)增加， 多肽含量呈現(xiàn)下降趨勢，因此菌酶協(xié)同發(fā)酵時(shí)菌液適宜 菌液接種量為2.0%。加酶量在0.20% ~ 0.30%，多肽含量 逐漸增大，且加酶量為0.30%時(shí)多肽含量達(dá)到最高值 11.30%，隨著加酶量的增加，多肽含量變化不大，菌酶 協(xié)同發(fā)酵時(shí)最適加酶量為0.30%。以黑水虻幼蟲為主要發(fā)酵原材料，以植物乳 桿菌和芽孢桿菌作為發(fā)酵菌種，并添加中性蛋白酶，通 過單因素試驗(yàn)確定黑水虻蛋白肽制備過程中菌液接種 量、菌液接種比例、加酶量、發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間的最 適范圍。